La scala BMS (beef marbling score)
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La scala BMS (beef marbling score)

Le carni La Marblét vengono selezionate in base all’elevato grado di marezzatura, ovvero la distribuzione di grasso nel tessuto muscolare. A seconda della quantità infiltrata […]

La commissione di selezione La Marblét
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La commissione di selezione La Marblét

Bellini ritiene che la proposta sul mercato di una carne con eccezionali caratteristiche organolettiche ed elevata marezzatura sia in linea con le tendenze attuali della […]

Identikit del consumatore di carne
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Identikit del consumatore di carne

Per fare un identikit del consumatore medio bisogna considerare che oggi mangia meno carne ma di migliore qualità, sceglie tagli più ricercati e tende a […]