VACCA POLACCA

THETIS

Linea Thetis: vacche rosse polacche che hanno partorito almeno una volta, provenienti da una razza autoctona di montagna. Dopo i quattro anni d’età questi animali vengono destinati alla produzione di carne, che avrà un profumo sublime e un gusto autentico, con un ottimo grado esterno di grasso giallo paglierino. La carne si presenta di colore rosso scuro e intenso, con una corposa marmorizzazione.

POLONIA
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    IL MAESTRO DELLE BRACI

    La passione per la cottura in stile americano delle carni porta Wallace Carrara a creare la prima gastronomia BBQ in Lombardia, insieme al servizio di catering WCB. Un vero "Serial Griller", come ama definirsi, che in questo video ci presenterà la cottura della fiorentina La Marblét.

    "Una carne con una marezzatura veramente straordinaria"

    THETIS

    Ninfa delle acque
    Teti è una ninfa delle acque rappresentata in una celebre composizione scultorea a Versailles, detta ‘La Grotta di Teti’. Si tratta di una divinità venerata in tutta l’antica Grecia e passata alla storia per essere la madre dell’eroe Achille: da qui il nesso con la Vacca Polacca, che si differenzia dalla Scottona proprio l’età e per aver partorito.